Der Gruß aus der Küche ist nicht nur was für die gehobene Gastronomie. Alternativen zu Brot helfen dem Restaurant in vielerlei Hinsicht. Die 5 wichtigsten Aspekte werden in diesem Artikel kurz dargestellt. Continue reading
Natürlich wird man im jeden Restaurant beim Abräumen gefragt, ob es denn geschmeckt hätte. Und natürlich sagen wir alle ja. Doch meinen wir das auch so? Ist es nicht einfach nur Bequemlichkeit, dass wir eben nicht unsere ehrliche Meinung sagen? Dass wir nicht sagen, dass das Fleisch versalzen war, die Soße geschmacklos, die Dosenchampignons eine Zumutung? Richtig gemacht, kann man auch von seinen Gästen ehrliche Meinungen bekommen. Hier lesen sie wie. Continue reading
Ich möchten Ihnen mit den nachfolgenden 52 Fragen einen Hilfe geben Ihr eigenes Restaurant zu bewerten. Diese Fragen wurden aus einer Umfrage unter Xing-Mitgliedern entwickelt und bildet die mittlere bis gehobene Gastronomie ab. Continue reading
Eine nicht repräsentative Umfrage unter Xing-Mitglieder brachte wichtige Erkenntnisse bei der Bewertung der Qualität eines Restaurants. Diese möchte ich in dem folgenden Artikel zusammenfassen und ein paar Handlungstipps mit auf den Weg geben. Continue reading
Wie können 5 Tipps ein Restaurant zum Erfolg führen? Indem sie vereinfacht darstellen, was gutes Marketing ausmacht. Lesen Sie die folgenden konkreten Hinweise und Sie werden einen guten Schritt Richtung Erfolg machen. Continue reading
Im folgenden Artikel gehe ich auf die Entwicklung des “After Work Cookings” ein. Dabei versuche ich zu veranschaulichen, welche Möglichkeiten dieses Konzept für Ihr Restaurant bedeuten kann, versuche aber auch vor Übereifer zu warnen. Continue reading
