Manchmal weiß man einfach nicht woran es liegt. Der Traum des eigenen Restaurant steht kurz vor dem Aus. Die Gäste bleiben bereits seit einiger Zeit aus und die Kosten drohen einem über den Kopf zu wachsen. Eigentlich wäre es an der Zeit seinen Traum loszulassen. Doch man hängt an seinem Baby.
Das ist der Moment in dem Ihnen ein Berater zur Seiten steht. Denn als außenstehender hat man einen ganz anderen Blickwinkel auf das Unternehmen. Vor der häufig genannten Betriebsblindheit kann sich leider niemand schützen. Und hat sie einem erst mal in ihren Fängen, so ist es fast unmöglich sich selbst daraus zu befreien. Denn egal wie man es dreht und wendet, als Inhaber ist mal viel zu stark involviert, als dass man noch einen objektiven Blick auf das Ganze werfen kann.
Als Berater stehe ich Ihnen in dieser Zeit zur Seite. Mit wissenschaftlichen Analysen und meinem Erfahrungschatz im Bereich Marketing, kann ich Ihnen sagen und zeigen, wo die Probleme liegen. Dabei kann das Problem an vielen verschiedenen Stellen liegen.
Aus diesem Grund biete ich Ihnen 3 verschiedene Stufen der Beratung an:
Strategieberatung
Beratung des operativen Marketings
Kommunikationsberatung
Damit Sie sich ein genaueres Bild meiner Leistung machen können, werde ich folgend nun die 3 Bereich detaillierter Erläutern.
Strategieberatung
Um erfolgreich in einem stark umkämpften Markt agieren zu können, ist eine starke Positionierung des Unternehmens unabdingbar. Nur wenn die avisierte Zielgruppe das Unternehmen positiv, wiedererkennbar und sympathisch wahrnimmt, kann das Restaurant langfristig stabile Umsätze erzielen. Meine Leistung als strategischer Marketingberater ist es also ein Konzept für den Gastronomiebetrieb zu entwickeln, das diesen langfristig erfolgreich am Markt positioniert.
Schritte für die Erstellung eines durchdachten Positionierungskonzeptes sind:
- Analyse der Ist-Situation
- Analyse des Unternehmens
- Analyse der Zielgruppe
- Analyse der Konkurrenzsituation
- Analyse des Marktes
- Ableitung einer Soll-Position
- Formulierung der strategischen Ziele
- Formulierung der operativen Ziele und Maßnahmen
Nach der Erstellung des Positionierungskonzepts ist meine Leistung als strategischer Marketingberater zu Ende. Die Umsetzung des Konzeptes biete ich natürlich als Berater für operatives Marketing genauso an, jedoch kann wenn gewünscht, auch versucht werden das Konzept selbst umzusetzen.
Beratung des operativen Marketings
Nachdem ein Positionierungskonzept erstellt wurde, oder bereits vorhanden ist, müssen die abgeleiteten strategischen Ziele durch operative Ziele ergänzt werden. Die operativen Ziele bilden dabei die Meilensteine auf dem Weg zum strategischen Ziel. Um diese kurz- bis mittelfristigen Ziele zu erreichen, werden Maßnahmen entwickelt, die, wenn nötig, den gesamten Marketingmix beeinflussen können.
Meine Leistung als Berater besteht zum einen natürlich darin, diese Maßnahmen zu entwickeln, aber auch die Umsetzung dergleichen zu überwachen. Ebenso muss ein ständiger Soll-Ist-Vergleich durchgeführt werden, um falls nötig kurzfristig operative Maßnahmen anzupassen. So ist denkbar, dass Änderungen der Produkt-und Angebotspolitik, der Preispolitik, eventuell der Vertriebsstrategie und Änderungen der Kommunikationspolitik durchgeführt werden müssen.
Kommunikationsberatung
Als besonderer Spezialist des Gebiets Unternehmenskommunikation, biete ich meine Beraterleistung auch einzeln für den Bereich Werbekommunikation und Werbemaßnahmen anbieten. So ist denkbar, dass ein relative junges Restaurant zwar gute Leistungen anbietet, diese jedoch bisher nicht bis zur gewünschten Zielgruppe durchgedrungen ist. Hier würde meine Leistung darin bestehen, unter zu Hilfenahme der bestehenden Informationen, Kommunikationskonzepte zu entwickeln und deren Umsetzung zu kontrollieren.
Die Grenzen der drei Beratungsbereiche sind dabei fließend. So ist vorstellbar, dass aus einer reinen Kommunikationsberatung durch tiefgreifende Fragestellungen eine strategische Beratung entstehen kann, wenn bemerkt wird, dass die bestehende Strategie nicht umgesetzt werden kann.
Mein Ziel ist dabei immer, Ihr Restaurant profitabel zu machen und dadurch Ihnen Ihren Traum zu erhalten. Rufen Sie mich an, oder schreiben Sie mir eine E-Mail. Ich freue mich auf Ihre Herausforderungen.
Telefon: 02161 / 3031798
Mobil: 0176 / 78460552
E-Mail: sn[at]der-nievelstein.de