http://www.der-nievelstein.de Marketing- und Kommunikationsberatung für Apotheken und Gastronomie Wed, 25 Nov 2009 16:11:42 +0000 http://backend.userland.com/rss092 en Wenn man sich heute die besten Köche der Welt und deren Gerichte anschaut, mag man glauben, da stehen Künstler hinter den Herden. Was auf den Tellern kredenzt wird, mutet mehr einem Gemälde von Monet an, als einer Speise. Neuartigkeit und Kreativität werden mit diesen Kochkünstlern gleich gesetzt. Da mag so ... http://www.der-nievelstein.de/allgemeines/gastronomie-allgemein/moechten-sie-kunst-essen-ein-plaedoyer-fuer-das-handwerk/ Um eventuelle Missverständnisse zu vermeiden, möchte ich kurz die Begrifflichkeit "Kommunikation" erläutern. Im Zusammenhang mit Marketing versteht man unter Kommunikation die Übermittlung von Botschaften an seine Zielgruppen. Dies kann zwar auch Vis-à-Vis Kommunikation beinhalten, doch meist ist damit der Austausch von Informationen über etwaige Medien gemeint. Das kann zum Beispiel ... http://www.der-nievelstein.de/marketing-fuer-apotheken/strategisches-apo-marketing/mit-7-fragen-zur-geplanten-kommunikation/ Die Wahrheit tut weh. Und somit manchmal auch der Erfolg. Erfolg und ungeliebte Wahrheit treten nicht selten gemeinsam auf den Plan. Gerade bei Erfolgslosigkeit scheint die Wahrheit besonders schmerzhaft zu sein. Die Erkenntnis der Wahrheit, und somit der erste Schritt zum Erfolg, bedeutet oft, sein eigenen Handeln in Frage zu stellen. ... http://www.der-nievelstein.de/allgemeines/warum-erfolg-so-schmerzhaft-sein-kann/ Amuse Gueule, Amuse Bouche, Gruß aus der Küche, Magentratzerl... Die kleine Speise vor der Vorspeise hat viele Namen. In der gehobenen Gastronomie sind die kleinen Schmankerl ein Muss. Nicht nur weil sie den Appetit der Gäste anregen sollen, sondern auch weil der Koch in diesen winzigen Speisen sein ganzes Können ... http://www.der-nievelstein.de/marketing-fuer-gastronomie/praktisches-gastro-marketing/5-gruende-warum-auch-sie-ein-amuse-bouche-servieren-sollten/ Sie ist obligatorisch, die Frage während das Servicepersonal den Tisch abräumt: "Hat es Ihnen geschmeckt?" Großes Genicke, großes Zugestimme, alles toll. Wirklich? Spiegeln diese Ausdrücke der Zustimmung die wirkliche Meinung des Gastes wider? Seien Sie mal ehrlich zu sich selbst, wie häufig haben Sie Kritik jemanden unmittelbar ins Gesicht gesagt? ... http://www.der-nievelstein.de/marketing-fuer-gastronomie/praktisches-gastro-marketing/so-bekommen-sie-ehrliche-meinungen-von-ihren-kunden/ Wie Sie bereits in meinem Artikel "Die 10 wichtigsten Dinge, auf die Restaurantbesucher achten" lesen konnten, hatte ich eine kleine Umfrage bei Xing gemacht. Hieraus habe ich die 10 wichtigsten Aspekte für die Gäste eines Restaurants zusammen gestellt. In der Umfrage habe ich aber viele Hinweise darauf bekommen, auf welche ... http://www.der-nievelstein.de/marketing-fuer-gastronomie/mit-52-fragen-zum-perfekten-restaurant/ Worauf achten Kunden am meisten, wenn sie das erste Mal ein Restaurant betreten? Diese Frage habe ich mir in letzter Zeit häufiger gestellt. Doch alleine für mich habe ich natürlich keine befriedigende Antwort gefunden. Immerhin hatte ich nur meine Meinung. Um nun ein etwas repräsentativeres Ergebnis zu bekommen, habe ich eine ... http://www.der-nievelstein.de/allgemeines/gastronomie-allgemein/die-10-wichtigsten-dinge-auf-die-restaurantbesucher-achten/ In einem anderen Artikel, habe ich erklärt, dass das TV gerne den Eindruck vermittelt, es wäre das einfachste der Welt ein Restaurant zum Erfolg zu führen. Dass dem natürlich nicht so ist, weiß jeder, der schon einmal probiert hat, selbst ein Restaurant zu führen. Besonders die betriebswirtschaftlichen Hintergründe sind nicht ... http://www.der-nievelstein.de/marketing-fuer-gastronomie/strategisches-gastro-marketing/5-einfache-tipps-fuer-den-erfolg-ihres-restaurants/ Man sollte eigentlich besser nicht öffentlich darüber reden. Doch intern werden in den meisten Firmen die Kunden bewertet. So bin ich sicher, dass der Großhandel auch Sie, liebe Apotheker, in irgendeine Bewertungsskala sortiert hat. Machen Sie sehr gute Umsätze? Sind sie vermutlich A-Apotheke. Machen Sie nicht so gute Umsätze und ... http://www.der-nievelstein.de/marketing-fuer-apotheken/praktisches-apo-marketing/warum-manche-kunden-wertvoller-sind-als-andere/ Es gibt wohl kaum einen vielseitigeren gebrauchten Begriff als Marketing. Immer wieder liest man Marketing. Virales Marketing, digitales Marketing, Suchmaschinenmarketing und so weiter. Es hat den Anschein, als würde jegliche Art von Verkaufsförderung den Stempel Marketing bekommen. Die 10 größten Irrtümer beim Gebrauch des Wortes Marketing möchte ich hier nun ... http://www.der-nievelstein.de/marketing-allgemein/die-10-groessten-irrtuemer-ueber-marketing/